今年很倒楣的，又被選上擔任公司的福委會主委。記得去年年底放榜的時候，看到自己的當選名單，真的是給他快要哭出來，有這麼嚴重嗎？啊，真的就很嚴重，因為本人EQ不高，只要被人念一下，心情就會Down好久，尤其是擔任這種吃力又不討好的工作，大部分的時間，只有被罵的份，做得好是應該，做不好是活該，我想，可能是平常樹敵太多，啊不然怎麼會「又」被選上啦～～
可是，光哭有什麼用，公司又不會因為我哭哭就跟我說我不用當了，只好給他硬著頭皮做下企～～
終於終於，年底了，我終於要卸任了，同事們啊，不管我曾經怎樣得罪你們，今年，我很努力的還了啦～～每次開會後心情的起伏，每次活動前後心裡的得失，偶都概括承受了，拜託拜託，看到我這麼努力的份上，不要再選我了，拜託拜託，偶在這裡給你們三拜啦，放過我了啦～～
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最近做麵包，真的給他做到鬼打牆，轉來轉去還是那幾種，變不出來了，又怕家人吃膩，粉難內，我想，我可能腦袋快被搾光，需要給他放空一下，休息過後，再來電一下，看看會不會有新的idea。
這是好幾個月前的麵包，大家都知道，我捲麵包捲上癮，可是，老是捲捲捲，也是沒什麼意思，加上，又是萬用麵團+萬用材料（蘭姆酒泡葡萄乾），突然靈光乍現，讓捲麵包起死回生，兩邊給他牽牽手，然後再塗上自製杏仁醬，香的咧～～
用萬用麵團＋冷藏發酵法，發好的麵團就像這樣，手指搓洞後，麵團不會內縮，洞口也不會下沉。
又開始捲麵包囉～～
捲好後，將兩邊牽牽手，不要一直捏太扁，否則烤出來接口處會太硬喔，因為，偶就是這樣啦～～
這次麵團很水也～～
趁著後發的時間，來製作杏仁醬，我是用孟老師的配方再改變一下，夢老師是用蛋白，我則用全蛋。
蛋30g、糖粉25g、杏仁粉20g，攪拌均勻即可。
後發完成的麵團，很澎，約原來的1.5-2倍大，且用手指輕壓不會回彈。
塗上自製的杏仁醬。
烤箱上火175度C，下火155度C，預熱10分鐘後，將烤盤放入，烤約23分鐘即可出爐。
這個麵包真的是有夠香，不是只有烤完的時候香，我將麵包冰凍在冷凍庫中，再取出時，香味還是久久不散，真是有夠好吃啦～～這次的亂亂變，成功～～
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