水瓶的家

上週五參加了基督教聖潔會舉辦的耶誕晚會，別誤會，我不是基督徒啦，純粹想帶孩子體驗一下不同宗教慶祝節日的方式。

記得小時候，因為好奇心作祟，有時候會跟著同學去教堂參加禮拜，我最喜歡唱詩歌的時候，雖然不會唱，但跟著旋律哼哼唱唱，總是可以帶給我很平靜的感受，這是從小跟著爸爸媽媽拜拜完全截然不同的體驗，相較於每次進入廟宇所帶給我的恐懼，教堂，帶給我的卻是平靜，但是，我一向不太喜歡將自己歸類於某種團體，所以，隨性就好！

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今天，繼續延續我的土司系列，終於，這是我自己改良過的土司，可以掛上參考「水瓶的家」啦！

材料：

麵糰：高筋麵粉290g、低筋麵粉30g、胚芽20g、芝麻粉20g、速發乾酵母3/4茶匙、雞蛋1顆、動物性鮮奶油85cc、牛奶85cc，細砂糖50g、無鹽奶油40g，鹽3g

波蘿皮：無鹽奶油40g、糖粉30g、全蛋15g、低筋麵粉55g、奶粉10g

做法：

1.材料除了無鹽奶油，全部混合，攪拌成稍具光滑狀的麵糰。
2.加入無鹽奶油攪拌成具延展性的麵糰。
3.麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
4.波蘿皮：無鹽奶油放在室溫下軟化，分別加入糖粉、全蛋攪拌，再同時加入麵粉及奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的團狀備用（可先冷藏20分鐘）。
5.麵糰滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。
6.麵糰整形圓柱，放入土司模內，蓋上保鮮膜進行最後發酵60分鐘。
7.將做法4的波羅皮麵糰，放在保鮮膜上，用括板整型成長寬與烤模相同的尺寸。
8.麵糰發至模型9分滿的高度，將做法7反扣在麵糰表面，再輕輕撕掉保鮮膜。
9.放入已預熱的烤箱中，以火180度C下火200度C烘烤約30分鐘，出爐後即可脫模。

這次試試看整形成一個圓柱體。

發現單一糰麵糰發酵比較慢也，下次還是分幾團比較快。

我的菠蘿皮老是切得不好看，格子應該要小一點啦！

別看蘿的部份好像乾乾的，哈，這是我冰過後的切面啦，還沒軟化，我已經等不及了，只好先拍照啦！

後記：

其實，好幾次切面的拍照，我都偷懶啦！從冷凍庫裡取出土司，切片後就直接拍照，沒有等它軟化，這次的照片最明顯啦！

芝麻土司配上菠蘿皮，我覺得真是絕配也，因為芝麻土司部份不是很甜，是淡淡地甜味，再搭配上香濃的芝麻，配上菠蘿皮時，因為菠蘿皮酥酥的口感加上奶香混合著甜味，真是好吃啦！我喜歡這樣一淡一濃的搭配，可以一口咬下綜合著芝麻與菠蘿吃，也可以單純品嚐芝麻麵糰或是大口享受菠蘿的香酥口感，好吃好吃，別怪我老王上身，你試試看就知道我沒騙你啦！