水瓶的家

這個麵包是在勳生日後一天做的，目的就是為了消耗那個只能放三天的動物性鮮奶油與前一天做蛋塔剩下的塔液，所腦力激盪出來的作品，本來想要做個布丁麵包，將蛋塔液倒入麵包中間，烤出來後形成中間是布丁，外層是麵包的口感，我一直很樂觀的看待這個麵包，心中還很得意自己的idea，結果呢？看下去吧！

材料：
A.高筋麵粉150g、低筋麵粉50g、細砂糖15g、鹽1/8匙、即溶酵母粉2g、起司粉5g、全蛋25g、鮮奶70g、動物性鮮奶油40g

B.無鹽奶油15g

做法：
1.材料A全部混合，用麵包機攪拌成稍具光滑狀的麵糰。
2.加入無鹽奶油攪拌成可拉出稍透明薄膜的麵糰。
3.麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鐘。
4.麵糰分割成9等份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘
5.取一麵糰壓成扁圓形，直徑約10公分，再取兩個麵糰，先撖成長方形後，捲成圓柱狀，再將兩麵糰交叉捲成長條辮子狀，放於扁圓形的麵糰之上，接縫處捏緊。
6.蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘，在麵糰表面刷上均勻的蛋液即鋪上酥鬆粒。
7.放入已預熱的烤箱，以上火180度C下火190度C烘烤約20分鐘。

整形部份，就是將兩個圓柱體捲捲捲，編成麻花的樣子就對啦～

繞圈後放在壓扁的麵糰上，接口處捏緊。

怎麼有點蓮花座的感覺啊？？

咦，蛋塔液呢？本來想倒入「蓮花座」的中間啦，沒想到一倒進去，全部的蛋液又從旁邊隙縫流出來，倒越多，流越多，差點把我的麵糰毀了，我只好趕快停止這個構想，還是灑上酥鬆粒就好了，別再異想天開，還不會走路就要學跑，做什麼布丁麵包啊！

後記：

幸好麵包賣相還可以，順利拯救了差點失敗的麵糰，經過這次教訓，我還是先站穩腳步，基本功扎實了，再來創新吧！