水瓶的家

自從吃了恐龍雞蛋糕後，念念不忘，看到書上正好有雞蛋糕的食譜，就趕緊拿來練習一下啦！

出處：

孟老師的100道蛋糕

材料：

A.牛奶25g、香草精1/2匙、沙拉油10g
B.全蛋50g、細砂糖25g、鹽1/4匙
C.低筋麵粉45g、泡打粉1/2小匙、奶粉1小匙、SP乳化劑

作法：

1.模型刷上均勻的奶油後撒上麵粉，在將模型倒扣，敲掉多餘的麵粉備用。

2.將A料放入同一容器中備用。

3.將B料用攪拌機拌勻。

4.同時篩入低筋麵粉、泡打粉、奶粉並加入SP乳化劑，用攪拌機以慢速至快速地方式攪成乳白色的麵糊狀。

5.將攪拌速度放慢的同時，邊倒入作法2的所有材料，攪成均勻的面胡狀。

6.將麵糊蓋上保鮮膜，在室溫下靜至10分鐘左右。

7.將麵糊裝入擠花袋內，並在袋口剪一小洞口，擠入模型內約八分滿（我用湯匙舀入，因為不會用擠花袋啦）。

8.烤箱預熱後，以上火180度C、下火190度C烤約15-20分鐘。

出爐囉

心得：

看起來很好吃厚，可是，不好吃啦，有點鹹甜鹹甜的味道，一定又是因為有加入鹽巴的關係，我發現，只要我有放鹽的蛋糕，我一定就不滿意啦！所以下定決心，以後烘焙蛋糕，我都不要放鹽啦！這樣實驗一段時間，看看是不是比較合我味口。這幾天一定要找機會再來做一次雞蛋糕，一定要做出香香雞蛋糕啦！