水瓶的家

出處：孟老師的100道小蛋糕

份量：約13小個

材料：

A.紅糖200g、水200g

B.在來米粉125g、低筋麵粉125g、玉米粉一小匙、泡打粉2小匙、小蘇打粉1/4小匙 

C.沙拉油40g、烤熟的白芝麻5g

作法：

1.將烤模內部鋪上蛋糕紙備用

2.將B料一起過篩後備用

3.紅糖加入水中，用打蛋器攪至紅糖融化

4.再加入作法2的粉中

5.繼續用打蛋器以不規則方向攪勻

6.加入沙拉油輕輕繳成均勻的麵糊，再用保鮮膜蓋上放置室溫下約20分鐘

7.將麵糊倒入模型當中，灑上白芝麻（書上的模型，應該是大的模型，我沒有大的模型，只好利用蛋塔模來裝麵糊了，另外每個蛋塔模我先鋪上包子紙，以免沾粘到模子上）

8.放入沸騰的蒸鍋內，用中火蒸約25-30分鐘（我沒有蒸鍋，所以就用大同電鍋代替啦）

試吃的結果是，比較像是「黑糖發糕」啦，哪能跟澎湖黑糖糕比啊，人家的澎湖黑糖糕多麼Q軟，我這個，還不能上台面啦！另外一點，我是用四維的黑糖粉，香度沒有這麼純的感覺，應該要去找那種古法製作的黑糖來試試，應該會比較好，還有還有，這個配方，黑糖部份我有減掉20g喔！但是覺得還是有一點點甜，應該可以再減一點，因為做完的時候，孩子們都睡了，看看今天孩子吃的反應再看看下次要怎樣改善囉！