水瓶的家

有沒有被標題吸引到啊～～～ 

一年一度的中秋節就在月底了，記得去年做了一大堆的鳳梨酥分送親友，今年，本想試看看來個蛋黃酥好了，可是孩子們一致投票通過還是要做鳳梨酥，雖然他們也很愛吃蛋黃酥，但體諒我這做媽的辛勞，所以選擇比較不費工的鳳梨酥（也是因為又要做公關啦～新學期，新班級，新同學、新老師，按慣例，總是要來拉攏一下感情哩），這次一共做了130個，花了6個小時，齁～～真是累人，做完我整個人只想躺在床上好好休息一下，總算是交差了啦～～

這次的配方，一樣是自己改良的配方，並且又調整了一下酥油與奶油的比例，酥油：奶油 2：1，我發現這樣的配方在餅皮的呈現上更適中，不會過酥與太硬，不過這次餅皮與餡料的比例沒有抓得很準，整整多出1/4的量，本想衝去烘焙行再買些鳳梨餡的，可是已經打烊啦，只好想想別的辦法，突然靈機一動，沒做蛋黃酥，也可以將蛋黃酥的餡料應用在鳳梨酥吧，趕緊叫老公到超市買豆沙餡，什麼？？？竟然沒有豆沙餡，只有蜜紅豆，好吧，只好將就一下啦～所以就成了這個沒有鳳梨的鳳梨酥啦～～

配方與作法請參考 http://tw.myblog.yahoo.com/linda-melody/article?mid=6350。

這次餡料的部份，都是皓廷幫忙的喔～～他做完後的心得是，「我終於知道媽咪做完麵包為甚麼這麼累了～～」，果真，還是要讓孩子親自體驗一下，他們才會珍惜食物啊～～

鳳梨餡加料後會更香喔～～

鹹蛋記得要噴些米酒，烤箱上下火180度c烤約20分鐘，記得中間要翻面，沒烤過的鹹蛋直接包入的話，吃起來真的有些噁心，我試過，相信我～～

這次一共做了四種口味：原味、鳳梨核桃、鳳梨蔓越莓、紅豆蛋黃，包得漂漂亮亮送禮囉～～