水瓶的家

啊~~~別急著走，你沒走錯啦，是我家改裝潢了，不太習慣喔！！呵呵！我也是啊！不過，換換裝也不錯啦，給自己不一樣的心情啦～～

今天是週一，前兩天放假，卻沒有放假的心情，週六公司活動，早早起床，孩子又要月考了，下午晚上都要當書僮，週日，勳參加數學競賽，又是早起，下午、晚上依舊當書僮，放假兩天感覺都沒休息，今天又要上班了，累啊～可是，還是得打起精神啊，加油～～

孩子很愛吃玉米，所以就煎個玉米煎餅給他們嚐嚐吧！！

以下做法與材料依舊是參考自Carol的自在生活。

※牛奶玉米煎餅

約3-4人份

材料：
低筋麵粉100g、全麥麵粉30g、玉米粉20g、雞蛋1顆、牛奶200cc、甜玉米醬200g、橄欖油1大匙、鹽1/3茶匙（or 細砂糖20g）

步驟：

1.低筋麵粉+玉米粉混合均勻用篩網過篩。
2.將所有粉類，雞蛋，橄欖油，鹽放入盆中，倒入牛奶及玉米醬用打蛋器攪拌成為均勻無粉粒的麵糊。
3.工作盆覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘。
4.平底鍋熱少許油，將醒置好的麵糊適量舀入鍋中。
5.全程使用小火，將一面煎熟再翻面，將2面煎到金黃色即可。
6.依序將全部麵糊煎完即可。

補充：
1.全麥麵粉可以用低筋麵粉代替。
2.牛奶可以用清水或豆漿代替。
3.喜歡甜口味，就將鹽改為細砂糖20g。

這是調好的麵糊

放入平底鍋中煎到兩面呈現金黃色即可。

上菜囉

心得：

軟軟的煎餅，跟我想像的有點不太一樣，我是做成微甜的，一次可以吃上好幾片，不過，我覺得如果煎得厚一點，應該口感會更好。很簡單方便的煎餅，想吃的時候輕鬆就可上桌，建議玉米的量可以再加多一點，糖的份量也可以再加一些，這樣一定更美味啦～