剛剛打好一堆文，一按發表，就全部不見，真是氣人，又得重來一次了。
這個是我的第一個麵包，之前的無酵母麵包與昨天的土司都不算，這次可是要自己整形喔，整個超興奮的也。我問廷與勳，想要吃什麼口味的麵包，廷說奶酥、勳說花生，掙扎內～～我沒有這麼多時間兩個都做，好吧，因為我超愛奶酥，先做奶酥吧，勳不要生氣喔，媽咪改天再做花生的麵包給你吃啊！
出處：孟老師的100個手工麵包
材料：
A.高筋麵粉200g、低筋麵粉20g、細砂糖25g、鹽1/4匙、即溶酵母粉3g、奶粉15g、全蛋25g、水115g
B.奶酥160g、白芝麻20g
做法：
1.材料A全部混合，用麵包機攪拌成稍具光滑狀的麵糰。
2.加入無鹽奶油攪拌成可拉出稍透明薄膜的麵糰（唉，我拌了40分鐘，還是沒看到薄膜）。
3.麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘。
4.麵糰分割成8等份，滾圓後直接包入20g的奶酥餡（奶酥的做法，請參考墨西哥麵包），蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘，用手將麵糰輕輕壓成圓餅狀，用剪刀剪出花形。
5.刷上均勻的蛋液，用撖麵棍沾水再沾上白芝麻壓在麵糰表面，放入已預熱的烤箱，以上火190度C下火160度C烘烤約25分鐘。
看到沒，等一下的麵包也一定會爆漿啦！我的奶酥麵包沒有一次不爆漿的說！
灑上芝麻後，好看內～～
出爐了出爐了，好漂亮也，至於爆漿，剛剛說過了，看吧，就是要給他爆～
後記：
做這個麵包時，我不停的觀察麵包機裡的麵糰，希望這次能夠看到薄膜，打了40分鐘後，我放棄了，繼續發酵吧，趁這個時候趕緊去接小孩，回到家時，天啊，好像發過頭了也，拜託拜託，不要失敗啊，我小心翼翼的跟著孟老師的步驟繼續整形，送入烤箱。出爐時，一整個感動，看到自己的麵包這麼美，就差沒掉下淚來，趕緊先將熱騰騰的麵包拿去給安親班老師品嚐（為甚麼是安親班老師？因為我知道他們還在加班啦，到了宵夜時間，去慰勞一下），期待著老師們的評語，竟然說好吃也，齁～～我會高興到睡不著覺啦！
這個麵包放到第二天，不會硬硬的喔，這點又讓我更加開心了啦！麵包初體驗，我給自己打了80分，以後進步的空間還很大啦！孩子們，等著發胖啦～～
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