水瓶的家

每次看到要擠花的點心，我就舉白旗投降，這幾天在尋找配方的時候，看到食譜上的擠花工具，跟我買的不一樣也，難道是我買的不好用？於是到烘焙店裡買了跟書上一樣的擠花袋與花嘴，我就不相信我擠不出好花，回到家，趕緊試試看，果真，我真的擠出好看的花了，真是工欲善其事，必先立其器，一點都不錯，證明了，我不是手笨啦！

這是我原先買的擠花袋與花嘴，使用時，花嘴與花袋要密合不容易，且容易滑落！

這是新買的擠花袋與花嘴，直接將花袋與花嘴鎖在一起，方便多了！

為了要練習擠花以及再次消耗我的蛋白，挑選了橄欖油蛋白脆餅！

出處：孟老師的100道手工餅乾

材料：

A.低筋麵粉50g、泡打粉1/4t、糖粉25g、全麥麵粉15g、橄欖油30g、蛋白30g

B.裝飾：杏仁角20g

作法：

1.低筋麵粉、泡打粉、糖粉一起過篩，再與全麥麵粉混合均勻。
2.分別加入橄欖油及蛋白，用橡皮刮刀以不規則的方向扮成均勻的麵糊。

3.麵糊裝入擠花袋中，用尖齒花嘴擠出直徑約4公分的圓圈，並在表面灑上均勻的杏仁角。

看到了嗎？感動內，我終於擠出花了！

4.烤箱預熱後，以上火170度C、下火150度C烘烤約25分鐘左右，熄火後繼續用於溫燜10分鐘左右。

心得：

這道餅乾，口感就像是全麥餅乾，不甜，全麥味道濃厚，且比較硬，如果不喜歡吃全麥餅乾的就不必嘗試啦！我純粹要練習擠花啦！終於成功了，以後我再也不怕要擠花的點心了，好高興喔！