最近真是一整個發懶，就是什麼都提不起勁兒，很想每天窩在被窩裡睡大頭覺，啊，可是年紀又大了，又常常失眠，唉～～天氣什麼時候才會好，才剛放晴又開始下雨，煩也，整個冬天都是這樣濕濕冷冷的，太陽公公，你也休息太久了吧！
懶歸懶，早餐沒了還是得張羅，挑了款Carol的蔓越莓奶酥麵包，這次的奶酥餡可不同於以往的材料，有加入起司也，且，我發現奶酥配蔓越莓還真好吃，我準備了兩種餡料，一種加入蔓越莓、一種加入葡萄乾，兩種都好吃啦！
以下材料與做法參考自Carol的自在生活。
材料：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、雞蛋1個、奶油30g、速發酵母1/2小匙、牛奶150g、細砂糖30g、鹽1/8小匙
做法：
1.用麵包機將材料除了奶油以外先攪打20分鐘。
2.接著放入奶油繼續攪打20分鐘。
3.將麵糰放入發酵箱，基發約1個半小時。
4.取出麵糰分割成一個約70g滾圓，休息15分鐘。
5.將滾圓的麵糰擀成圓片狀，包入奶酥餡料。
6.進行後發約一個半小時後，塗上蛋液灑上芝麻。
7.烤箱以上下火175度預熱10分鐘，烤約20分鐘即可。
奶酥餡：無鹽奶油80g、糖粉60g、帕梅森起司粉10g、全脂奶粉80g、全蛋液15g、蔓越莓乾30g
製作奶酥餡：
1.無鹽奶油室溫軟化，糖粉過篩，雞蛋打散取15g。
2.無鹽奶油用打蛋器攪打成乳霜狀。
3.然後將糖粉加入用打蛋器混合均勻。
4.再依序將帕梅森起司粉及奶粉加入用橡皮刮刀攪拌均勻。
5.將蛋液加入攪拌均勻成團狀。
6,將奶酥餡分一半，一半加入蔓越莓乾，一半加入葡萄乾混合均勻。
7.包上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時。
8.冷藏到麵包開始整型之前取出。
為了再多一些變化，我又做了一些菠蘿皮，打算做個炸彈麵包。
包好的炸彈麵包，比原先的麵糰大多了，還蠻像的。
比比看，這個炸彈麵包熱量肯定高啦！這麼大一坨菠蘿皮包覆著麵糰，再用刮刀切幾道，還真有幾分像。
出爐囉～～蔓越莓奶酥麵包真的好漂亮也，這種安全的整形方式絕對不會失敗啦～～
可是，那個炸彈麵包，真的是超級醜的，只好把它切開來看看內涵會不會蓋過外表的醜陋啦～～
好像多少有遮醜一點齁，這樣焦點就不會一直在它的外觀啦～
心得：
自己畫蛇添足，將已經很豐富的葡萄奶酥又多加了菠蘿皮，反而讓整個麵包的焦點有些模糊，被菠蘿皮搶去了風采，還是喜歡那個蔓越莓奶酥的口感，單單純純的搭配，外型簡潔俐落，微酸又帶有奶香，加了起司風味果真跟以前的奶酥餡料不太一樣，也是很好吃，改天一定要再來做一次，這次不夠我吃啦～～
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