覺得現在的小孩好可憐，每天的功課都好多。廷上了小三之後，每天都要忙到11點左右，想想我們小時候，國小三年級每天都在玩，怎麼教改越改越退步，搞得孩子們都沒童年了。所以現在每天都與孩子們並肩作戰，作業、考試一堆，烘焙，只能是假日的調劑，PO文，也只能利用一些零星的時間來紀錄自己的烘焙日記。
之前提到媽媽愛吃雜糧麵包，可是，老是雜糧麵包似乎沒什麼看頭，最近迷上製作土司，也許，我可以做個有雜糧FU的土司，顛覆一下雜糧麵包的外型與土司的口味。要做雜糧土司，全麥麵粉是少不了的，再加上一些堅果，還有那畫龍點睛的「糖漬桔皮丁」，我的全麥雜糧土司就完成啦！
材料：
A.全麥麵粉250g、高筋麵粉250g、細砂糖70g、鹽1/2匙、原味優格160g、即溶酵母粉6g、水160g、蘭姆酒1大匙
B.無鹽奶油20g
C.胚芽40g、糖漬桔皮丁40g
D.葡萄乾適量（先用蘭姆酒泡過）
E.白芝麻、杏仁粒適量
做法：
1.先將D的葡萄乾放入蘭姆酒浸泡，葡萄乾依自己喜好調整數量，蘭姆酒只要蓋過葡萄乾即可，至少泡上1小時以上。
2.材料A全部混合，攪拌成稍具光滑狀的麵糰。
3.加入無鹽奶油攪拌成具延展性的麵糰，續放入胚芽與糖漬桔皮丁攪拌均勻。
4.麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
5.麵糰分割成2等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。
6.麵糰整形長方形後，包入適量的葡萄乾，捲成圓柱狀，放入土司模內，麵糰發至模型9分滿的高度。
7.在麵糰表面塗上蛋液，再灑上白芝麻、杏仁片。
8.放入已預熱的烤箱中，以上火190度C下火190度C烘烤約30分鐘，出爐後即可脫模。
後記：
土司的柔軟度依舊是我所滿意的，吃起來真的就有雜糧麵包的Fu，一般雜糧麵包口感偏硬，用土司的方法製作，柔軟的口感，糖漬桔皮丁的酸甜，還有芝麻的香氣，不一樣口味的土司，只有自己動手做才吃得到，這也是我愛上烘焙的原因啊！
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