水瓶的家

自從上星期在小屁那裡看到椰漿饅頭後，就念念不忘家中也有一罐椰漿，一定要找機會也來做做椰漿饅頭。可是，如果只是椰漿饅頭，對孩子好像沒什麼吸引力內～～所以，我又想到上次到新加坡玩時，帶回的「椰咖醬」都還沒有機會下場也，所以，乾脆來個椰漿饅頭裹椰咖醬與裹奶酥捲啦！

材料：
1.椰漿160g
2.鮮奶120g
3.即溶酵母5g
4.中筋麵粉500g
4.細砂糖25g
5.沙拉油5g
6.椰咖醬適量、奶酥適量

作法：
1.將椰漿、鮮奶、即溶酵母混合，再將所有材料混合，搓揉成光滑的麵糰。
2.麵糰放在室溫下鬆弛約5分鐘。
3.將麵糰撖成長約36公分、寬約26公分的長方形。
4.將麵糰表面多餘的粉刷掉，再均勻刷上清水。
5.將椰咖醬均勻的鋪在麵皮上，用手輕壓，盡量與麵糰黏合。
8.由麵糰的邊緣開緊密的捲起，麵糰的另一邊需用撖麵棍撖薄，以利捲完後的麵糰能夠黏合。
9.捲成圓柱體後，在麵糰中部份向兩邊鬆鬆搓揉數下，好讓麵糰粗細均勻，
10.依照自己的習慣，將麵糰分割適當大小。
11.放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵25分鐘。
12.麵糰發酵後，鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，熱水沸騰後算起，以中大火蒸約14分鐘（冷水蒸起約20分鐘左右）。

這是我用的椰漿

新加坡買的椰咖醬，初聞的味道，有點像是乖乖的巧克力口味。

小小一包20g，我放了三包（一份麵糰的量，我將麵糰分兩份喔）。

塗上椰咖醬

塗上奶酥

捲好後，分割成小饅頭。

出爐囉，好白好香的椰子味道。這是椰咖醬口味的。

這是奶酥口味的。

後記：

好粗好粗好好粗啦，兩種口味的饅頭都好柔軟，椰咖醬甜甜的，深得廷的喜好，奶酥醬則是維持一貫Linda的作風，很合自己的味口，這個饅頭，已經讓我一星期連續做三次了，吃膩了鮮奶饅頭時，椰漿饅頭真是不錯的選擇。