巧克力鮮奶芋頭饅頭－水瓶的家

說起這個饅頭，是因為上次做了自己滿意的芋頭饅頭後，偏偏孩子都不捧場，就靈機一動，改成用巧克力口味的。一般作成巧克力口味，大部分都用巧克力粉或是可可粉，可是老實說，我不太喜歡用這種粉類做出來的味道也，就是怪怪的，有巧克力香，可是，又有另外一種說不出來的味道，有做蛋糕或是餅乾的你，一定懂我的意思啦！所以這次，我就用「瑞穗巧克力牛奶」加上「鮮奶」來做，之前我在網路上曾經看過資料，一般市售的巧克力牛奶都沒有含鈣質，唯有瑞穗的有含鈣質，也不知道現在有沒有改變啦，不過，我們家都習慣喝瑞穗的巧克力牛奶，主要是我這個做媽的，希望孩子長高高壯壯，不要遺傳到爸爸矮矮的因子啦！

材料：（只是將之前鮮奶芋頭饅頭的材料稍稍變化一下）
1.芋頭200g
2.鮮奶100g、巧克力牛乳160g
3.即溶酵母5g
4.中筋麵粉500g
4.細砂糖60g
5.沙拉油5g

作法：（同鮮奶芋頭饅頭）
1.將芋頭去皮後切成1-2公分的小段備用。
2.將鮮奶、巧克力牛奶、即溶酵母混合，再將所有材料混合，搓揉成光滑的麵糰。
3.麵糰放在室溫下鬆弛約5分鐘。
4.將麵糰撖成長約36公分、寬約26公分的長方形。
5.將麵糰表面多餘的粉刷掉，再均勻刷上清水。
6.將芋頭均勻的鋪在麵皮上，用手輕壓，盡量與麵糰黏合。
7.由麵糰的邊緣開緊密的捲起，麵糰的另一邊需用撖麵棍撖薄，以利捲完後的麵糰能夠黏合。
8.捲成圓柱體後，在麵糰中部份向兩邊鬆鬆搓揉數下，好讓麵糰粗細均勻，
9.依照自己的習慣，將麵糰分割適當大小（書上是8個，我比較喜歡切小一點）。
10.放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵25分鐘。
11.麵糰發酵後，鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，熱水沸騰後算起，以中大火蒸約15分鐘（冷水蒸起約20分鐘左右）。