一陣子沒有PO麵包文了，你以為我在偷懶嗎？哈，沒有啦，我這個人可是很念舊的，只要遇到誰誰誰愛吃我的點心，我就會三不五時的一直做給他吃，這一個星期，都在複習啦，重複的做著之前做過的麵包給家人吃，所以，沒新作品好分享啦！這是上週抽空練習的麵包，一樣是孟老師的食譜啦，哈，有沒有發現，餅乾也是孟老師、蛋糕也是孟老師、麵包也是孟老師、中式麵點也是孟老師啦！哎唷！沒辦法啦！誰叫孟老師的手藝與文筆這麼好，讓我一刻都無法沒有他啊！
出處：孟老師的100道麵包
材料：
A.高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、細砂糖15g、鹽1/4匙、水75g、即溶酵母粉2g、全蛋35g
b.無鹽奶油15g
C.配料：玉米粒（罐頭）85g、水煮蛋一個、沙拉醬25g、蕃茄醬2大匙、沙拉醬2大匙、乾燥西洋香菜葉1小匙、黑胡椒粉少許（因為要給孩子吃，我沒加黑胡椒粉）
做法：
1.材料A全部混合，用麵包機攪拌成稍具光滑狀的麵糰（麵包機約攪拌10分鐘）。
2.加入無鹽奶油攪拌成可拉出稍透明薄膜的麵糰（麵包機約攪拌30分鐘）。
3.麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘（天氣熱，我只發了40分鐘）。
4.配料：玉米粒瀝乾水分加入切碎的水煮蛋與沙拉醬25g，調勻備用。
5.取出發酵好的麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘。
6.麵糰整形成約20公分的正方形，翻面後，輕輕捲成圓柱體。
7.麵糰切割成6等分，將每份麵糰從1/2處切到接近底部，將切口翻開內部朝上放入烤盤，用手將麵糰表面壓平，蓋上保鮮膜進行最後發酵約20分鐘。
8.麵糰左右個剪兩刀，繼續發酵10分鐘，在表面刷上均勻蛋液與蕃茄醬，再鋪上適量的配料，
接著擠上適量的沙拉醬灑上少許的乾燥西洋香菜葉與黑胡椒粉。
9.放入已預熱的烤箱，以上火190度C下火160度C烘烤約15分鐘。
將每份麵糰從1/2處切到接近底部
攤開
麵糰左右個剪兩刀，繼續發酵10分鐘，在表面刷上均勻蛋液與蕃茄醬，再鋪上適量的配料，
接著擠上適量的沙拉醬灑上少許的乾燥西洋香菜葉與黑胡椒粉。
出爐囉，香噴噴的～～
賣相還可以齁
心得：
這個麵包很淡也，且，放到第二天就會稍硬，跟之前做的玉米麵包完全不同，我不知道差在哪裡也，不過我想，如果將沙拉換成煉乳，應該會比較好吃吧！不過，有練到整形啦，反正就是多做多看多學習，只要不是太難吃，看到成品我都會很開心的。
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