小時候不喜歡吃喜餅的大餅，很奇怪，現在年紀大了，反而越來越懷念這種風味，不知道是不是因為現在的大餅口味越來越多樣的關係，不過，有一點是永遠不變的，就是那酥軟酥軟的餅皮，單吃餅皮，就讓我很滿足了，勾起兒時的記憶.......
材料：
A.奶油200g、楓糖漿50g
B.低筋麵粉500g、奶粉90g、泡打粉15g
C.蛋3個、糖粉160g
D.蛋黃2個
白芝麻少許
豆沙內餡：330g
作法：
1.奶油隔水加熱融化，待涼加糖漿拌勻。
2.低筋麵粉、泡打粉和奶粉過篩備用。
3.全蛋加糖粉，先以低速打勻改以高速打發後將作法1加入拌勻，倒入材料B的粉牆，用拌壓方式。
4.麵糰均勻後放入冷凍，稍硬後備用。
5.取200g麵糰撖成長40cm寬10cm厚0.2cm的片狀。
6.取豆沙50g搓成長40cm的長條。
7.將豆沙包入片狀麵糰內。
8.切約1.5cm的小塊。
9.擺上烤盤，刷上蛋黃液。
10.在麵糰上灑上一點芝麻後，放入烤箱，以上火200度C下火150度C烤約30-35分鐘即可。
全蛋打發至蛋液不要掉下來即可
和勻後的麵糰比較濕
先用塑膠袋裝入後，稍微撖平就放入冷凍庫冰約20分鐘。
取出餅皮後，將搓好的豆沙包入
包成長條狀
切割每個約1.5cm
放入不沾烤布上
塗上蛋液，灑上芝麻
出爐囉～～
這可不是兩種口味，左側的是烤得太焦的，右側才是正常版。
後記：
第一盤時，溫度調得不太對，總覺得沒烤熟，一烤就烤45分鐘，導致底部焦了，幸好，沒有焦味，吃起來就像是餅乾啦！根本就跟大餅的麵皮口感完全不同，幸好，我還有第二盤可以補救，第二盤我調整了溫度後，烤出來底部就像是倒數第三張右邊的那個圖，漂亮多了，且，面皮就是軟軟酥酥的，雖然表面沒有像大餅一樣光滑，還是一樣好吃。一種小餅，兩種口感，一個像餅乾、一個像大餅外皮，也算是意外中的驚喜啦～～
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