水瓶的家

上次的馬芬蛋糕，因為只有我自己捧場，所以就沒有分享材料，這次的奶茶馬芬很成功喔！所以趕緊po上來分享一下囉！

出處：孟老師的100道小蛋糕

份量：直徑7cm、高5cm，約6個

材料：

A.紅茶包4小包、牛奶50g

B.全蛋2個、細砂糖120g

C.沙拉油100g

D.低筋麵粉200g、泡打粉2匙

作法：

1.取出紅茶包內的茶葉，與牛奶混合浸泡約10分鐘以上，呈現咖啡色的奶茶汁液備用。

2.將B料用打蛋器攪勻，再加入沙拉油攪拌均勻。

3.加入作法1的奶茶汁液，繼續攪拌成均勻的液體狀。

4.低筋麵粉與泡打粉一起過篩，在加入作法3中，改用橡皮刮刀以不規則方向攪拌成均勻麵糊，切記馬芬蛋糕不要攪拌太久喔！

5.用湯匙將麵糊倒入紙模內約八分滿，我喜歡大約6分滿，因為等一下會很澎。

6.烤箱預熱後，以上火190度、下火180度烘烤約25-30分鐘左右。

出爐囉～～

小提醒：孟老師說，馬芬的麵糊僅需將乾濕材料混合即可，麵糊仍然呈現小顆粒狀，烘烤前將麵糊蓋上保鮮膜放在室溫下靜置約30分鐘，麵糊即會光滑細緻喔！

很喜歡看烤馬芬的時候，麵糊慢慢在烤箱中澎起來的樣子，好像自己的信心一直一直長大一樣，這次的口感，不像上次的那麼乾，且散發出濃濃的紅茶香，有點英式小點心的感覺，孩子們很愛，所以隔天我一口氣又做了23個，打算分享給公司的同事，下次要再來多做一點，換成是孩子老師與班上同學的小點心囉，希望大家捧場喔！