水瓶的家

檸檬炸彈失敗後，我一直心有不甘，為甚麼老是做不出好吃的蛋糕呢！於在再挑了一款入門級的蛋糕來試試，也是廷最愛吃的蜂蜜蛋糕！

出自：孟老師的100道小蛋糕

份量：直徑6cm、高4cm，約6個

材料：

A.沙拉油20g、蜂蜜30g

B.全蛋2個、細砂糖20g

C.低筋麵粉50g、泡打粉1/4匙

作法：

1.將A料放入同一容器中，以隔水用湯匙攪拌或是微波加熱拌勻後備用。

2.將B料用打蛋機攪拌，由慢變快，顏色會由深變淺，然後快速攪拌至顏色變成乳白色後，滴下來的汁液呈線條狀，不會馬上消失，再用慢速打約1分鐘。

3.同時篩入B料，接著倒入作法1的所有材料，用打蛋器的底部刮起攪勻至無顆粒的麵糊狀。

4.改用橡皮刮刀將附著在容器邊上的麵糊括拌均勻，刮入模型內約八分滿，放在室溫下靜置約5分鐘左右。

5.烤箱預熱，以上火180度，下火160度烘烤約15-20分鐘左右。

因我用的紙模比較大，所以看不太出來澎起來的樣子。

孩子們直說蜂蜜好香喔，比昨天的好吃啦！終於做出一道比較可口的蛋糕啦！不過，賣相不是很好，蛋糕體似乎發的狀況不是很好，下次繼續努力囉！