格子餅乾 @ 水瓶的家

很喜歡看到一大堆可愛形狀的餅乾，整個心情就好像回到童年一般。小時候家境不好，所以家中很少零食，那時候就很羨慕家裡是開雜貨店的孩子，每天都有吃不完的糖果，所以長大成家後，每隔一陣子，如果家中沒有零食了，我就會到超商補貨，不過，大部分也都是購買餅乾類或是巧克力類的乾糧，畢竟，太多垃圾食物對孩子有害無益。自從自己開始烘焙之後，特別愛做餅乾，因為餅乾的成功率高，自己愛吃，孩子也愛吃，這次挑了一款小巧可愛的餅乾，一次的份量就可以製作100片，別看100片似乎很多，勳勳一口接一口，一下子就吃了15顆，看到他貪心的小手握著滿滿的餅乾，真是開心啊～～

出處：孟老師的100道手工餅乾

材料：（約100片）

無鹽奶油50g、糖粉80g、牛奶50g、低筋麵粉170g、小蘇打粉1/4t

做法：

1.無鹽奶油放在室溫下軟化，加入糖粉先用橡皮刮刀拌勻後，再用攪拌機打均勻。

2.分次加入牛奶，用攪拌機快速打發成液態的牛奶糊。

3.一起篩入麵粉及小蘇打粉，用手抓成均勻的麵糰。

4.將麵糰放入塑膠袋內，撖成長約15寬約15的片狀，冷藏約2小時。

5.取出冷藏後的麵糰，切成約1.5公分的正方形。

6.烤箱預熱後，以上火170度C、下火160度C烤約25分鐘左右。

加入牛奶打發成液態的牛奶糊。