自從眾姊妹們升格當媽媽後，近幾年的母親節，我們按照慣例，中午會在餐館慶祝，因為這天眾媽媽們也想要放假一天啦！可是，我們就是怎麼都學不會，老是在母親節前一兩天才去訂餐，想當然爾，有名的餐廳都被預約一空啦！在實在是找不到餐廳的狀況下，姐提議到竹北的長城小館用餐，幸好，還有位子。
長城小館的特色是以寧夏麵食為主，最有名的莫過於酸菜白肉鍋了，我喜歡麵食，所以心中當然對長城小館多所期待，卻沒想到，這個以寧夏麵食為主的餐，絕對少不了羊肉為伴，每道菜色，幾乎都帶有點羊騷味，即使點的是牛肉鍋，或是單純的炒青菜，讓我一度懷疑自己的味覺是不是出了問題，幸好，姐也覺得，我們猜想，應該是用了羊肉高湯吧！偏偏，我不吃羊肉啦，所以，整餐吃下來超不對味，幸好，爸媽還OK，不過我想，應該不會再來第二次了吧！
晚上，因為廷要月考了，所以只有老公帶著勳回公公家。自公公家回來後，老公竟然告訴我，他有感覺婆婆回來了（婆婆在幾年前已往生），因為他在炒菜的時候，老是覺得背後有人，頻頻回頭，又沒瞧見任何人，他直覺就是「媽」回來了，因為是母親節，所以媽也回來過節了。我雖然也很想念婆婆，可是天生膽小如鼠，聽到時，還是很毛，我想，婆婆人好，應該早已投胎轉世了吧！不管如何，還是祝福婆婆在天堂或是在來世都能很幸福快樂的。
這次母親節，我們沒買蛋糕，所以我自己做了一些小蛋糕來慶祝母親節，雖然沒有外面賣的這麼華麗，但是，有我滿滿的愛心與祝福，願世界上的媽媽們都能平平安安、快快樂樂、幸福的過著每一天喔～
蜂蜜核桃戚風小蛋糕（馬芬杯約19個）
材料：蛋黃6個、蛋白6個、白砂糖40g、鮮奶80cc、葡萄籽油80cc、低筋麵粉100g、蜂蜜50g、核桃40g打碎
作法：
1.蛋白先置入冷凍室冷凍，烤箱170度預熱15分。
2.蛋黃打散加入20g白沙糖，用攪拌機打到稍微變白濃稠狀，加入鮮奶拌勻後，再加葡萄籽油、蜂蜜攪拌，然後加入篩過的麵粉，最後加入打碎的核桃，
並用打蛋器攪拌均勻。
3.麵糊完成後，再拿出冷凍庫的蛋白，這時的蛋白邊緣已稍微結冰囉！打蛋器高速稍微打一下起大泡泡了，剩下的白砂糖分3次加入。打蛋器就要改用中速，打到硬式發泡，蛋白拉起呈堅挺狀。
4.先將1/3的蛋白加入麵糊中，用打蛋器輕輕順時鐘拌開而且用劃刀的方式拌勻，動作要大、要快、但要很輕。蛋白都加入後，最後用橡皮刮刀拌勻所有麵糊，尤其是底部的麵糊，用橡皮刮刀翻起來拌勻。一定要輕喔！......太用力~~~~~麵糊會變的水水的喔！
5.將拌好的麵糊倒入馬芬杯中，放入烤箱以上下火170度烤約40分鐘。
核桃不要完全搗碎，這樣才吃得到核桃的香味。
拌好麵糊後，倒入小杯子中。
入烤箱以上下火170度C烤約40分鐘。
出爐後我沒有倒扣，所以蛋糕都內縮啦～
後記：
因為是用馬芬杯烘烤，這麼小的杯子，我實在不知道要怎樣倒扣，且一次有19個也，只好放棄倒扣的念頭，任由蛋糕往下內縮，唉！真的縮很多內，剛烤出來的時候，真的膨脹得粉美也，可是，為甚麼就一定會縮啦！真是討厭！幸好，蛋糕吃起來有淡淡蜂蜜與核桃香，鬆鬆軟軟的，還蠻好吃的。這是我第一次自己改變配方，用的就是梅子的食譜，再加上自己的變化，所以超級擔心烤出來的味道會不好，廷是第一個品嚐這個蛋糕的人，吃了第一口後，給了我一個大拇指，真開心！有了這次的成功，讓我膽子變大了，下次，再來做做別種口味的戚風蛋糕，就是喜歡這種鬆軟的口感，還有還有，海綿蛋糕也不錯，唉！想做的東西還真多，時間總是不夠用，沒關係，就慢慢來吧！這樣我才能繼續用烘焙寫日記啊！
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