最近想做一些不同口味的餅乾，以往不是牛奶就是抹茶，再來就是巧克力，這次挑了一款咖哩餅乾，原因除了是與過去的風格迥異外，重點依舊是為了孩子啦！孩子們愛吃咖哩飯，所以猜想咖哩口味的餅乾應該會受到他們的青睞吧！
出處：孟老師的100道手工餅乾
材料：（約24片）
A.低筋麵粉150g、糖粉35g、小蘇打粉1/4t、咖哩粉10g、無鹽奶油50g、牛奶1T、蛋白30g 、芝麻1T
B.裝飾：蛋白15g、白芝麻1T
做法：
1.將低筋麵粉、糖粉、小蘇打粉、咖哩粉一起過篩後，再加入奶油用手搓揉成鬆散狀。
2.分別加入牛奶、蛋白及黑芝麻，繼續用手抓成均勻的麵糰狀。
3.將麵糰放入塑膠袋中，先用手將麵糰推開成長方形，用撖麵棍撖成長約26公分、寬約21公分的片狀，冷藏約2小時左右待凝固。
4.在麵糰表面刷上蛋白，並灑上均勻的白芝麻，將麵糰切割成24片。
5.烤箱預熱後，以上火170度C、下火160度C烘烤約25分鐘左右。
我用小磨坊的的咖哩粉，我跟咖哩不是很熟，所以就隨便挑了一種。
分別加入牛奶、蛋白及黑芝麻，繼續用手抓成均勻的麵糰狀。
混合好的麵糰
放入塑膠袋，用撖麵棍撖平後，放入冰箱冰硬。
切割好後，放入烤箱。
出爐囉！顏色很漂亮呢！
心得：
咖哩蘇打餅乾的咖哩味，我覺得沒有很重也，淡淡地，是屬於鹹口味的餅乾，本來是要做給孩子們吃的，也不知為何，還沒讓孩子品嚐到，就全給老公帶到公司分給同事們吃了。同事們的評價說，有點像是澳門的咖哩餅，如果再加上肉鬆就更像了，我印象中澳門的咖哩餅，好像是比較薄脆，我的這個咖哩餅乾，比較厚實，感覺倒像是咖哩口味的營養餅乾也，很特殊啦！比較開心的是，方塊型的咖哩餅切得還蠻漂亮的，所以必須再感謝一次Juling與Carol啦！用塑膠袋撖麵皮，不但方便，還可以撖出漂亮的麵皮，真的節省很多時間，所以真的要多看多聽，才可以進步快一些！
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