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今天要上菜的是餅乾，孩子們很喜歡吃海苔，所以看到海苔餅乾就一直嚷著要我做給他們吃，我請爸爸買了元本山海苔，只做了第一盤，海苔就被孩子們吃光了，所以第二盤只好換成灑上芝麻了，不過，這個意外讓我發現，放芝麻反而比海苔好吃也，不知道是不是我買錯海苔了，因為海苔顏色跟書上的不一樣啦！烤出來的餅乾，我覺得有些失敗也，可是就是說不上哪裡失敗，雖然好心的同事們還是很安慰的告訴我好吃！真是謝謝他們啦！
出處：新手成功烘焙DIY
材料：
A.安佳奶油100g、糖粉70g
B.蛋白100g、低筋麵粉100g、動物鮮奶油30g、海苔少許
作法：
1.將A料打至均勻
2.分兩次加入蛋白，每加入一次要攪拌均勻才可以加（我不小心一次放入全部蛋白，搞不好是因為這樣才失敗）
3.篩入低筋麵粉拌勻
4.加入動物鮮奶油攪拌均勻
5.將麵糊裝入擠花袋，擠飾成原點狀（我有點懶，直接用湯匙挖出）。
6.輕甩鐵盤，讓麵糊擴散，撒上海苔（芝麻），烤箱溫度上火210度下火100度C，烤至平均著色即可。
這是海苔餅乾出爐的樣子
這是我將海苔換成芝麻
心得：
海苔餅乾吃起來薄脆，因為我有減糖10g，所以也不會太甜，有了芝麻，會比較香，烤出後，餅乾背面呈現凹狀，不知道是不是本來做出來就是這個樣子，也是我認為失敗的地方。對了，為何標題寫著「會跳舞的餅乾」呢？這是廷取出來的名字啦！因為在烘烤的過程當中，餅乾會跳舞也，我猜想是加了動物性奶油的關係，因為之前做的餅乾都沒有加動物性奶油，也不會跳舞，所以應該是這個緣故吧，以下來看看「餅乾跳舞」吧！
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