水瓶的家

我很喜歡吃餅乾，也喜歡做餅乾，看到做好的餅乾，總會很有成就感！最近一直做蛋糕，都沒練習餅乾的原因是材料不夠，所以趁著放假，敗了一些材料後，今天就動手做做巧克力杏仁餅啦！我也順便將可可粉換成抹茶粉，做了一個巧克力口味一個抹茶口味的杏仁餅，算是很成功喔！

出處：新手成功烘焙DIY

材料：

A.安佳奶油180g、糖粉70

B.高筋麵粉180g、太白粉40g、可可粉15g（可替換成抹茶粉）

C.杏仁粉75g

作法：

1.將A料攪拌均勻

2.篩入B料

3.攪拌均勻成糰（我是用手揉成糰）

這是抹茶口味的

4.加入杏仁片拌勻

5.模型可用塑膠袋或是保鮮膜先鋪底，再將麵糊倒入模型舖平，蓋上封起。

6.用桿麵棍搌平，放入冷凍庫冰硬。

7.冰硬取出後，切成長條，在切片約0.5公分後，即可放入烤箱烘烤。

出爐囉～～

心得：

是不是看起來應該是硬硬脆脆的口感啊？錯，竟然是酥酥鬆鬆的口感也，真是大出我意料之外，所以相當好入口，早上我是做巧克力口味的，廷一吃，直說這是他吃過最好吃的餅乾（哈，聽了真是開心啊），所以就決定多做一些，分享給廷與勳的同學，也想順便試試抹茶口味的杏仁餅，沒想到，抹茶口味的更是好吃啦！因為抹茶不會像巧克力一樣那麼香濃，反而帶有一點點的苦味，更適合大人的口味啦！不知道以後書上的可可粉，是不是都可以這樣替換成抹茶粉呢？這樣的實驗，還真好玩呢！