很多朋友都知道，爸媽之前是在市場賣牛肉養大我們四個小孩的，在爸爸決定要賣牛肉之前，曾經做過好多的工作，修雨傘、刻印章、捏麵人、開計程車、修鐘錶，真是多才多藝，很佩服老爸有這麼多的才華（現在會畫國畫喔，下次要來貼貼老爸的國畫），後來為了生計，加上正好伯父有店面要頂讓，就回到新豐老家做起賣牛肉的生意。
剛開始賣牛肉的時候，爸在竹北，媽在新豐，有一段時間，媽還兼賣大腸蚵仔麵線與仙草愛玉，媽煮的大腸蚵仔麵線好吃得沒話說，料多實在，連皓廷這麼挑食的孩子都愛吃。
那個時候，大賣場還不盛行，大多數的家庭主婦們，都是到傳統市場消費，所以當時市場的生意，忙碌又辛苦。放假的時候，我與大姐及小妹都要輪流到市場幫忙，有時候，我幫爸、姐幫媽、妹就在家裡等著送貨，所以在我記憶中，沒有什麼放假日可言（所以現在只要是假日，我就會希望是完全自由的，睡到自然醒，想去哪就去哪！），反而到了假日，卻是我們一家老小最忙碌的時候了。幫忙爸媽做生意的歲月當中，遇到過形形色色的人，也有許多趣事發生，當然啦，現在回想起來是趣事，在當時，可是嚇得要命。
因為冰牛肉的冰箱是放在家裡，所以每次接到電話要送牛肉給媽時，我們都是騎腳踏車（因為年紀小，還不能騎機車）到市場，因為要送貨的牛肉通常一定是超過10台斤以上，對於上中小學的我們，真的是很沈重的負擔，牛肉的袋子因為很大，腳踏車的籃子放不下，所以我們會將袋子掛在把手的地方，因為要顧著平衡腳踏車，根本不會發現塑膠袋會被腳踏車踏板卡到，而把塑膠袋戳破，牛肉就會沿路掉出來，有時候，自己忽然發現，就趕緊沿路回去撿牛肉，幸運的時候，遇到好心的路人，他會提醒我們或是幫忙撿，不幸的時候，牛肉早已經被路人撿走了，此時，只好趕緊回家再裝牛肉，見到媽時，皮也得繃緊，除了時間延遲外，牛肉掉了的損失，鐵定被處罰一番。
如果是遇到要送貨給爸，則又是更艱鉅的挑戰，因為還不會騎機車，得扛著一大袋的牛肉坐公車到竹北，到了竹北後，要走到市場，大約要20分鐘，現在想起來還是很害怕，因為牛肉真的很重，又要走這麼遠的路，我的力氣又是家裡面孩子最小的，所以對我而言，這段漫長的路，真是一場夢魘啊！
後來會騎機車了，某天，輪到我在家裡等著準備送貨，正睡得香甜，媽媽急電要我送牛肉到市場，我鬧著性子，不情願的載著牛肉騎上機車，猛加油門，車子瞬間衝了出去，幸好沒發生什麼恐怖的車禍，我也因為這樣嚇醒了，趕緊乖乖將牛肉送到市場給媽。
上了高中，要努力拼大學了，當時很羨慕同年紀的同學可以在假日的時候好好複習功課，而我跟姐，則是要輪流去市場幫忙，通常生意最忙的時候是早上6:00-10:00，所以往往10:00後， 如果是幫爸，爸就會要我到車上去唸書，如果是幫媽，就會要我回家唸書。可是，往往是因為早上5:00多就要起床，到了10點可以休息一下念個書時，就忍不住想小睡片刻，往往一驚醒就已經11點多了，趕緊又回到市場幫忙爸收攤，所以想當然爾，書又沒唸到！
我們姊妹們最害怕過年前，因為過年前，是一年當中，家中生意最忙碌的時候，爸媽老是說，上班族是坐著領年終，我們的年終，就是要靠過年前這樣拼出來的。因為在過年的時候，牛肉需求量特別大，我們往往要凌晨4點多就起床幫忙準備，到下午兩三點才能回到家，回到家後，又要準備隔天的貨，常常準備到晚上9:00多才能休息。因為大部分的牛肉都是進口的牛肉，所以都要放進冷凍庫，要賣前一晚才解凍，而過年時，天氣都是十分寒冷，所以整天手都會處在冰凍的狀態，因為長期在冰凍的狀況下，手常常都是腫得像甜不辣一樣，又紅又癢的，當時，總是期待除夕趕快到來，因為除夕才是我們這波忙碌生意的截止日期，只要過了除夕，我們就可以荷包滿滿、輕輕鬆鬆的過個好年了。
在大學的時候，正是爸媽生意最鼎盛的時候，幸好那時候生意好，否則要養活兩個私立大學、一個私立高中跟一個國中的孩子，開銷真的很大。有次放假，我去幫忙媽媽做生意，當時一位客人要我將牛腱跺開，刀法不甚純熟的我，一不小心朝向自己的左手大拇指砍下去，瞬間只感覺到麻，趕緊將手藏到背後，不敢跟媽說，後來媽發現我有異狀，看了我的手才知道我砍到自己的手了，心疼的眼淚在眼眶中打轉，趕緊叫我回家，那時候，只見鮮血直流，不過，還好有指甲保護，加上可能是因為我力氣小的關係，所以沒砍斷自己的手指頭。
牛肉跟豬肉的賣法不同，一、牛肉通常都是冰凍的，而豬肉是常溫的，在爸爸牛肉攤位的隔壁就是賣豬肉的攤位，每次看到賣豬肉的阿姨，輕輕鬆鬆的切著豬肉，就很羨慕，因為冷凍的牛肉，通常要花比較大的力氣：二、買豬肉的客人，通常不會要求老闆切絲或是跺塊，而買牛肉的客人，不管什麼理由，都會想盡辦法請老闆將牛肉切開，諸如像是家裡的刀子不夠鋒利、老闆的刀法比較好、不會切、懶得切等等理由，即使有時候我們因為身體的病痛、手指頭受傷或是因為生意太好，必須賣出未解凍的牛肉而要求客人不要切開，但是他們還是會用各種理由要我們幫忙切開，所以吃賣牛肉這一行飯的人，就得練會切牛肉的好功夫。說起切牛肉，尤其是肉絲，要切出好吃的牛肉絲，就一定要跟牛肉的紋路成相反紋路切，這樣的肉吃起來才會嫩，而客人對牛肉絲要求更是嚴格，常常是細還要再細，薄還要再薄，我們常常切到快要發火，已經夠細了，還要要求再細，不然就是開出，要每一塊肉切出來都要幾公分寬等等，遇到這樣挑剔的客人，我們也只能將苦水吞到肚裡，誰叫客戶最大呢！
在賣牛肉最常發生的意外，莫過於手被切到了，我們常常遇到這種狀況，如果是小小傷口，就裝作無事，如果是大傷口，就先藏到背後，以免客人發現，客人如果發現，就會說：「啊！你流血了！」而我們都會笑著裝作若無其事的回答：「不是啦～那是牛肉的血」，現在想起來真好笑，不知是客人真的相信還是懶得戳破我們的謊言，鮮血的顏色跟牛肉的血水顏色可是差很多哩！遇到比較好的客人，看到我們年紀小，會索性買整塊，不用我們幫忙切肉，這時候我們就會對他特別好，在秤斤論兩的時候，多給一些優惠，以報答他的體諒。
我從小接觸牛肉，看到一般人對牛肉的觀感，從早期，有些客人一看到牛肉攤就報以不屑的眼神（因為水牛，是農夫的好夥伴，所以很多人是不吃牛肉的，認為吃了牛肉是對牛大不敬，不懂得知恩圖報），到現在觀念的開放，很多人愛吃牛肉，其實，我們所吃的牛肉都是肉牛，專門養來食用的，非宰殺那些為我們耕田的牛，也許是因為都是「牛」吧！所以早期比較不為當時尚屬農業社會轉工業社會的民眾所接受，現在，牛肉已經被視為是對孩子成長發育期的營養肉品，雖然還是有人提倡少吃紅肉，可是，愛美食的我們，加上對牛肉擁有特殊情感，三不五時，還是會想要來點牛肉大飽口福一番，想想以前，要不是「牛肉」，我們一家人也不會得到安定的生活，所以，以後吃牛肉的時候，應該要先膜拜一番才對，哈！會不會太誇張啊！開開玩笑！
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