紅糖豆沙饅頭－水瓶的家

前一陣子老公生病，那時候忙著公司、家裡、醫院，都沒時間烘焙，好不容易抓到空檔，就趕緊來補一下早餐的餐點，本來還想來變化一下，但是，沒有饕客，真的還激不起我嘗試新作品的靈感，以前，老公是我最大最忠實的「試吃員」，我做什麼，他總是給我滿滿的鼓勵，二話不說的滿嘴塞滿了盡說好吃好吃，自從他生病後，我好像頓時失去了舞台，不知道要怎樣發揮，現在，真的能深刻的體會到那些表演者除了要有舞台，還要有觀眾的心情，幸好，老天爺很眷顧我們，一路上帶給我們好多的貴人，讓我們得以克服難關。

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在家附近有一家早餐店，孩子們很愛吃那家的紅糖豆沙饅頭，上次做了麥香豆沙包子，何不再來做做孩子愛吃的紅糖豆沙饅頭。

參考：孟老師的中式麵點

材料：
A.黑糖95g、水260g
B.速發酵母粉1小匙、中筋麵粉500g、沙拉油15g、泡打粉2小匙。
C.內餡：適量的豆沙餡

作法：

1.將A料混合均勻備用。

2.將B料揉成有彈性又不黏手的光滑麵糰後，靜至5分鐘。

3.將麵糰移出到灑上一些中粉的桌上，搓揉一下將空氣揉出成為光滑的麵糰。

4.將揉好的麵糰撖平後，鋪上豆沙。

5.將鋪好豆沙的麵糰捲起分割程式當的大小。

4.底部墊不沾烤焙紙，整齊放入蒸籠內。

5.將鍋中水微微加溫至手摸不燙的程度關火，蒸籠放上，蓋上鍋蓋再發40分鐘至包子發的非常蓬鬆的感覺。