土司系列之十八《蜜汁肉乾土司》 @ 水瓶的家

週日，是掃我婆婆墓的日子，天氣很不好，又是刮風又是下雨的，只好公公與老公、小叔去掃墓，我帶著孩子在家複習功課（因為要考試了），沒想到，下午四點多老公打電話回來，竟然是在醫院掛急診，真是嚇死我了，原來是因為風太大，將金紙吹起，老公的衣服被燒到，趕緊將火撲滅後，竟發現脖子一塊皮掉了下來，約5x10公分也，好大一塊，都已經看到粉紅色的皮膚了，齁～～新竹的風，真的是不容小覷。

老實說，最近真的很擔心老公，自從大伯因為心肌梗塞往生後，我特別擔心他的身子，他們家族已經有三個人因為心肌梗塞走了，前一陣子到新竹馬偕做了心臟檢查，沒想到，我擔心的事真的發生了，醫生要求進行進一步的心導管檢查，雖然說心導管檢查算是很安全的檢查，但是畢竟還是有危險，就在我們掙扎到底要在新竹馬偕檢查還是到長庚檢查時，老公的脖子又被火燒到，是否一切在冥冥之中婆婆有所指引呢？

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孩子們超愛吃蜜汁豬肉片的，突發奇想，如果做成土司會是什麼樣的味道？

材料：
高筋麵粉..........220g
全麥高筋麵粉......80g
酵母粉..............4g
奶油...............15g
鹽..................4g
細砂糖.............24g
牛奶..............205g
蜜汁豬肉片適量

步驟：
1.將所有材料（除了奶油）放入麵包機設定【揉麵】功能。
2.20分鐘完成後放入奶油。
3.麵包機再次設定【揉麵】功能，20分鐘後麵糰完成。
4.取出麵糰滾圓，放入抹少許油的盆中，噴灑些水蓋上保鮮膜，室溫發酵60-90分鐘。
5.麵糰發酵2-2.5倍大，發酵完成的麵糰移到工作檯上，輕拍出空氣分割成3等，搓成圓形蓋上溼布再讓麵糰休息約15分鐘。
6.將麵糰桿成橢圓形，鋪上切碎的蜜汁豬肉片，捲起呈長條狀，收口朝下。
7.排入吐司烤模中（若不是不沾烤盒，刷上一層奶油避免沾粘），噴些水蓋上溼布再發酵90-120分鐘（發酵到烤盒的9分滿）。
8.烘王烤溫200度，烤40分鐘。
9.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼。