水瓶的家

又開始做餅乾囉，廷一看到我做餅乾，就說「媽咪終於回到做餅乾的時光了」，看來，他們還是很期待著媽咪的手工餅乾，有著這樣的小小粉絲，很幸福也～～，可惜，我告訴他們，今天媽咪做的是大人吃的餅乾，小孩子不會愛吃啦，因為是「辣」的餅乾啦，哈，又是一陣「噓」聲～～

參考：孟老師的100道手工餅乾

材料：

乾紅辣椒5g（我用唐辛七味粉2g取代）、糖粉50g、低筋麵粉150g、小蘇打粉1/4t、泡打粉1/4t、
橄欖油60g、水30g、鹽1/4t

作法：
1.乾紅辣椒剪碎備用（我用唐辛七味粉2g取代）
2.糖粉、低筋麵粉、小蘇打粉及泡打粉一起過篩。
3.分別加入橄欖油、水及鹽，用手稍微拌合後，即可加入乾辣椒（唐辛七味粉），繼續用手抓成均勻的麵糰。
4.將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛約30分鐘。
5.取麵糰約10g，用手搓成約7公分的長條狀。
6.烤箱預熱後，以上火170度C、下火150度C烘烤約20分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜5分鐘左右。

加入七味粉的麵糰，紅紅的，很漂亮也！

這次來個小棒棒狀。

烤好後的顏色，竟然不紅？好奇怪喔！

後記：

烘烤約10分鐘後，就從樓下飄來陣陣的芋頭香味，可是當我靠近烤箱聞的時候，卻有泡麵的味道，入口後，前味是甜甜酥酥、中味散發出芝麻混合麵粉的香氣、後味則是辣味瀰漫整個舌根，原來，這就是七味粉神奇的地方，以前，吃日本料理的時候，老是嫌七味粉不夠辣，沒想到，運用在餅乾上面，竟讓我品嚐到七味粉神奇的功力，就像是香水一般，有著前味、中味、後味，不同時期不同的口感，我好愛這樣的味道喔，喜歡吃辣的朋友絕對不能錯過啦，好吃一級棒！！