水瓶的家

初看到這個小餅乾的照片，就覺得它真是太可愛了，一定要找機會來做一下，我喜歡造型特殊的餅乾，可以訓練一下我笨笨的手。

出處：孟老師的100道手工餅乾

材料：（約37個）

A.無鹽奶油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋20g、低筋麵粉100g、泡打粉1/4t
B.裝飾：蛋白20g

做法：
1.無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入蜂蜜及糖粉先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻。
2.分次加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發成均勻的奶油糊。
3.同時篩入低筋麵粉與泡打粉，用橡皮刮刀以不規則的方向扮成均勻的麵糊。
4.取麵糰約5g，用手揉成約10公分的長條狀，捲成麻花壯放在烤盤上，在刷上均勻的蛋白。
5.烤箱預熱後，以上火170度C、下火150度C烘烤約25分鐘。

調好的麵糰

準備要造型囉，先取5g左右的麵糰，搓成10公分後對折。

先交叉後，順著方向捲動。

看看這一排排的麻花捲餅乾，像不像「冬蟲夏草」或是「蠶寶寶」啊！

出爐囉，真是有夠可愛！

後記：

這個麻花捲，是酥酥的口感喔，不是脆的，建議要烤久一點，但要注意，不要讓它焦了，這樣才會夠酥，不然會變成軟軟的口感。濃濃的蜂蜜香，「卡哇伊」的造型，很受孩子的的喜愛喔！我一口氣捲了70個，越捲越有心得，後面的也越捲越漂亮啦！下次我想要用楓糖+可可粉作成巧克力口味的，應該也不錯，還有還有抹茶口味的，可愛的造型，就是令我停不下來啦！