自從開始烘焙以後，生活開始精彩起來，認識好多喜歡烘焙的網友，很喜歡這種感覺！大學畢業進入社會工作以後，生活就是家人、同事、家人、同事的，很少有機會再去認識其他人，我又是個不太會東家長西家短愛串門子的瓶子，不認識我的人，甚至會覺得我有點難以親近（沒辦法，老爸老媽生我就是個撲克臉），有時候，我都覺得我的文字比我的人柔軟、浪漫多了，就像是我跟老公吵架，如果真是我錯，我還寧願寫信道歉，也不太會開口道歉，這樣說起來，我算不算一個外剛內柔的人啊？就是因為這樣，我喜歡在我的格子裡說說話，即使自己只是一個烘焙新手，還是有很多烘焙「高手」的格友來給我指導，真的很感謝你們， 讓我覺得好溫暖喔
！姊妹們常說，我做烘焙，還要找人吃，很累也，可是，我一點都不覺得累，而且，還可以認識這麼多的格友，很開心哩！感謝常常來我家逛逛的格友，讓我覺得「烘焙」的路一點都不孤單，而且還超級溫暖哩！
今天要上場的是蜂蜜核桃餅乾，老實說，我覺得我做失敗了，哪裡失敗呢？出爐後，要切成塊時，幾乎都要散掉了，尤其是核桃跟麵皮部份，根本就分道揚鑣，還虧我鋪核桃時，努力的壓平，就怕等一下分家，沒想到，竟然還是給我「突槌」，真是洩氣
！這道餅乾對我而言，超多工序，在煮餡的部份有點小複雜，不是很熟練，所以所有材料一定要先備齊後，再操作，不然肯定手忙腳亂，會煮焦喔！
參考出處：孟老師的100道手工餅乾
材料：
餅皮：無鹽奶油50g、細砂糖20g、鹽1/4t、全蛋15g、低筋麵粉100g、泡打粉1/4t
內餡：核桃120g、細砂糖30g、蜂蜜25g、動物性鮮奶油35g、牛奶35g、無鹽奶油10g、全蛋10g
做法：
餅皮：
1.無鹽奶油軟化後，加入細砂糖及鹽用攪拌機攪打均勻。
2.加入全蛋繼續用快速攪拌成均勻的奶油糊。
3.篩入低筋麵粉及泡打粉，用手抓成均勻的麵糰。
4.將麵團鋪在18x18公分的烤模內，用手平的攤開並壓緊。
5.烤箱預熱後，以上下火各180度C烤約10分鐘左右，取出備用。
內餡：
1.核桃切碎備用。細砂糖加蜂蜜用小火煮至沸騰，及分次加入動物性鮮奶油及牛奶，用木匙攪拌均勻，繼續用沸騰的小火煮約5分鐘左右，即加入無鹽奶油續煮約1分鐘即熄火。
2.加入碎核桃拌勻，最後加入全蛋，再續煮置湯汁稍微收乾。
3.將內餡倒入餅皮上，用木匙或湯匙平均的攤開並壓緊。
4.烤箱預熱後，以上火160度C、下火180度C烤約25分鐘左右。
煮滾了後，分次加入動物性鮮奶油及牛奶
加入無鹽奶油續煮約1分鐘
加入碎核桃拌勻，最後加入全蛋，再續煮置湯汁稍微收乾
有點太乾了對吧！我猜想是失敗原因之一。
將內餡倒入餅皮上，用木匙或湯匙平均的攤開並壓緊
出爐囉，邊邊有點烤焦，上火應該再低一點。
切得不漂亮，這些僅是可拿出來見人的，不能見人的，在老公的肚子裡！
心得：
圖片上的是切割成功的部份餅乾，沒成功的，根本不敢拍啦！散成一團，不浪費的老公，還給我全部撿起來準備祭祭他的五臟廟，真是感謝他的努力捧場啊！搞不懂，到底這種餅乾要熱的切還是冷掉切，第一次我冷掉切，結果餅乾部份碎掉，第二次，我趁熱切，核桃全都掉出來，厚，到底是想要怎樣啊！第一次做餅乾做到這麼洩氣也，我只好慢慢的將分家的核桃一片片又鋪回餅乾上，期待它冷卻後，能夠牢牢的待在餅乾上，還好，這點沒讓我失望。我猜想，會不會是核桃餡部份水收得太乾呢？導致黏性不夠？味道呢？因為蜂蜜放得頗多，所以有很濃的蜂蜜味道，可是我不太喜歡蜂蜜加上牛奶的味道也，純粹個人不愛啦！但是，老公還是說好吃，我要他說真心話，「還‧是‧好‧吃」，太貼心了吧！不知道他是不是有什麼企圖？
我會不會心機太重啊？
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