水瓶的家

已經很久沒做咖啡口味的小點心了，自從上次去烘焙店特地買了烘焙用的咖啡粉後，都沒有機會試試，加上廷催促著想吃「媽媽」牌餅乾，所以，就挑了這個咖啡棒。
食譜裡面，要冷藏2小時，適逢週日，哈，我有的是時間，就多做了一些，給廷班上小朋友吃吧！

出處：

孟老師的100道手工餅乾

材料：

即溶咖啡粉3t、牛奶1T、無鹽奶油60g、金砂糖50g、低筋麵粉120g、泡打粉1/4t、杏仁角30g

做法：

1.即溶咖啡粉加牛奶攪拌均勻備用。
2.無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入金砂糖用攪拌機快速打發成均勻的奶油糊。
3.一起篩入麵粉及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入杏仁角及做法1的咖啡液，用手抓成均勻的麵糰。
4.將麵糰放在保鮮膜上，先用手將面糰推開成長方形，再用擀麵棍擀成長約22公分、寬約14公分的片狀，冷藏約2小時左右待凝固。
5.將麵糰切割成長約7公分、寬約1.5公分的長條狀。
6.烤箱預熱後，以上火180度C、下火150度C烘烤約25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。

心得：
哈！一看照片就知道，我的切工不及格啦，孟老師的食譜說要切成長約7公分、寬約1.5公分的長條狀，看看我的成品，各種形狀都有，就叫咖啡餅乾就好，不要叫咖啡棒，因為一點都不「棒」啦！吃起來的口感是酥酥的喔！不是硬硬脆脆的，淡淡的咖啡香，不會很濃，因為有放了杏仁角，所以有穀類的香氣，吃了這個餅乾，腦海中浮現想喝紅茶的渴望，哈！來杯紅茶吧！我的下午茶點心！！