水瓶的家

乍看鬆餅，我以為是像鬆餅機做出來的一樣，但是這是英式鬆餅，跟我們一般說的鬆餅完全不同啦！還好不用鬆餅機，因為家中沒有鬆餅機。感覺上跟上次做的比司吉有點像也，只是沒加入優格，沒做過抹茶口味的比司吉，所以就當是來個不同口味的比司吉試試啦！

參考出處：絕品西點37變

材料：（約12個）

無鹽奶油50g、動物性鮮奶油30g、動物性鮮奶油50g、低筋麵粉200g、泡打粉6.8g、砂糖65g、抹茶粉5g、鹽0.8g、蜜紅豆50g、全蛋24g

做法：

1.抹茶粉過篩備用。低筋麵粉與泡打粉一同過篩備用。

2.奶油打軟，加入糖、鹽拌打。加入全蛋。

3.鮮奶油a分次加入做法2拌勻，接著一次加入鮮奶油 b和低筋麵粉、泡打粉拌勻。

4.續加入抹茶粉、蜜紅豆稍拌勻。

5.放入袋子，冷藏至少一小時後，才可用圓模壓程一個一個圓餅形做整形。（注意，因為泡打粉的量有比較多，所以壓模時，大約厚度1公分就好，與比司吉4公分差很多喔）

6.上火230度C烤約14分鐘即可！

放入冰箱前，先稍微壓平。我是直接放入冷凍庫冰個40分鐘！

取出後壓模

出爐囉

心得：

吃起來的口感果真就是鬆鬆的，真是餅如其名啊！看照片，我好像烤得有點過火了，可是，卻意外的讓表皮有點脆脆的感覺，裡面卻是鬆鬆的，很特殊的搭配，廷說，這樣比較好吃呢！一烤完，等不急整個放涼，爸爸與廷已經吃了4個了，夠捧場，不錯不錯！比司吉的口感會比較綿一些，抹茶英式鬆餅就鬆多了，一個很快就吃完了，我的蜜紅豆有點烤得過乾，不知道是不是因為蜜紅豆本身的水分不夠多？這個鬆餅還有原味的做法，只要不放抹茶粉與蜜紅豆，改搭配葡萄乾就可以囉，這樣跟比司吉的外觀就更像了，一點點小變化，就可以有不同的口味，烘焙，就是這麼好玩哩！