水瓶的家

兩個寶貝超愛吃咖哩飯的，每次出去吃飯，都要點咖哩飯，有時候，我也會到超市購買咖哩醬包，回到家只要稍微熱一下再淋到白飯上，就是一道美味的咖哩飯了。可是，老是吃這種快速料理包總是不太好，前一陣子到材料行，看到了小磨坊的咖哩粉，隨手拿了就付了錢，擺在材料架上也已經一兩個月了，上週五，孩子們又嚷著想吃咖哩飯，靈機一動，就做了這道快速完成的「蛋炒咖哩飯」，真的有咖哩的味道，推薦給沒有時間熬煮咖哩醬的您！

材料：洋蔥少許切成塊狀、紅蘿蔔絲少許、雞胸肉or豬肉適量（切成長條狀）、草菇適量（切薄片）、蛋花適量（我用五碗飯配四顆蛋）、白飯五碗。

調味料：薑母粉1茶匙、咖哩粉五茶匙（我用的比例是一碗飯配一茶匙）、雞粉適量、醬油少許

這就是我用的薑母粉與咖哩粉

油熱後放入蛋花炒熟

接著加入洋蔥與紅蘿蔔絲拌炒成洋蔥略成透明

放入雞胸肉拌炒

再放入洋菇

放入白飯拌炒，加入薑母粉、咖哩粉與雞粉、醬油

最後放入蔥拌勻後即可上桌

心得：

其實，我第一次炒咖哩飯時，是沒有放任何配料，只有蛋、白飯與調味料，就可以炒出一盤香噴噴的咖哩炒飯喔！這是我第二次炒的咖哩飯，所以配料多了一些，希望孩子的營養可以多一些，簡簡單單就可上桌的咖哩炒飯，推薦給您囉！