水瓶的家

這幾天真是暴肥，不過不是因為暴肥，所以停止烘焙，這次感冒真是嚴重，一直咳嗽，看了三次醫生還不好，腸胃也不太舒服，所以，每天都早早睡，希望體力能趕快恢復，直到昨天才稍稍止咳了一些，所以，挑了一個清爽的蛋糕練習一下！

出處：孟老師的100道蛋糕

材料：

A.檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、沙拉油3大匙
B.全蛋250g、細砂糖180g、
C.低筋麵粉190g、泡打粉1/2小匙再加1/4小匙

作法：

1.將烤模（20x20烤模一個）內部鋪上蛋糕紙備用（我用烤盤油取代）。
2.將A料放在同一容器中用湯匙攪勻備用。
3.將B料打至顏色變成乳白色，撈起後低落的蛋糊成線條狀，不會立即消失，最後再以慢速打約1分鐘。
4.篩入C料，接著倒入2的所有材料，用打蛋器從容器的底部刮起攪勻至無顆粒的麵糊狀。
5.改用橡皮刮刀將附著在容器邊上的麵糊刮拌均勻。
6.用橡皮刮刀將麵糊刮入模型內，放在室溫下靜置約10分鐘左右。
7.放入沸騰的蒸鍋內（沒蒸鍋沒關係，我就用炒鍋，下方用碗墊高就可以啦），用中火蒸約20-25分鐘。

這是材料行買的原汁檸檬

入模準備蒸囉

蒸好出爐囉

香香綿綿地

心得：

真的就像孟老師說的，只有自己動手做才能吃到這麼清爽的蛋糕，尤其是趁熱吃，軟軟綿綿的，很適合大人的口味，我家兩個寶貝則不愛啦！冷掉後，就有點像發糕，我覺得熱的比較好吃也，清爽不油膩，推囉～～