最近真的什麼都漲，那天去材料行，麵粉漲了、奶油也漲了，老公說，那不要做麵包好了，我說，外面買更貴也，自己做還可以有各種變化，才不會吃膩！
去年，買了一本麵包書--「創意歐風麵包」，很喜歡裡面的麵包整形方式，好多樣化，可是，一直都沒能動手做看看，其中第一章主要都是以「法國粉」來製作麵包，書中說，用法國粉做出的麵包，表皮比較酥脆，所以早在去年就將法國粉買好了，可是，真的是要做的東西太多，一直沒排上，直到上週，突然想到冰箱裡的法國粉，就挑了一款入門級的法國麵包試看看，做出來還真的有像也，開心～～
材料與做法參考「創意歐風麵包」
材料：
A:法國粉400g、鹽4g、細砂糖8g、乾酵母4g、奶粉12g、煉奶16g、水240g
B.奶油24g
C.黑芝麻粒16g
D.內餡：葡萄乾80g（我有先用藍姆酒泡一夜）
做法：
1.材料A全部混合，先用慢速攪拌成糰，再用中速攪拌成稍據光滑狀的麵糰。
2.加入無鹽奶油24g用慢速攪入，再用中速攪拌成具延展性的麵糰，最後放入黑芝麻粒攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
4.將麵糰分割成4等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。
5.將四份麵糰分別包入葡萄乾，整型成橄欖形。
6.進行最後發酵約50分鐘後，在麵糰表面切割5-6刀，放上奶油（份量外）。
7.放入已預熱的烤箱，以上火190度C下火190度C烘烤約20分鐘。
包入葡萄乾
整型成橄欖狀後進行最後發酵
在麵糰表面切割5-6刀，放上奶油
隨性灑上巴西利
另外一個灑上一些肉桂粉
出爐啦，顏色很美也～～
心得：
有沒有一看就覺得是很健康的麵包啊？這種歐式麵包，講究的就是口口吃得到麵粉香，不需要太多的奢華材料，就是要你透過口中的咀嚼，讓麵粉香氣慢慢散發出來，很樸實的感覺呢！
可是我有一個疑問，為甚麼要叫「巴克」麵包啊？我爬文好久都找不到解釋也，有誰知道？
有。很健康!
這是我喜歡的素顏~~
法國粉和一般的麵粉吃起來有什麼不同嗎?
[版主回覆03/07/2011 08:10:12]我覺得表皮是有比較酥一點啦，不過，差別沒有很大也，可能我也還沒抓到訣竅。法國粉是什麼麵粉呀??
我在材料行都找不到!!
我都是買一種麵包專用粉，比高粉貴一點，
也不知道有什麼差別??
我常來你家挖麵包的創意，這款麵包我喜歡喔!!!
[版主回覆03/07/2011 08:11:17]我也是看書之後，再到材料行找，真的被我找到也，聽說是法國麵包的專用粉啦，我還沒用過麵包專用粉，不知道做出來的麵包是不是更好吃哩？
還有法國粉哦,法國麵包都是用法國粉嗎,現在什麼都漲,但自己做的還是健康 [版主回覆03/07/2011 08:12:17]對啊，自己做的卡安心啦！
對呀,還是自己做比較料好實在啦,買更貴呢~~~ [版主回覆03/07/2011 08:12:55]真的內，外面的麵包要買到好吃的也不容易也，像我家附近就買不到，只好自己做啦！
歐包真的是一款越嚼越香，越吃越有味的麵包!!
自己動手做的麵包，可以依家人的口味做變化，用料實在，吃起來也比較健康囉!!
Linda，週末愉快唷!!
[版主回覆03/07/2011 08:13:44]
謝謝GL啦！歐包就真的是越嚼越香，可是，好像不耐放也？
早安 好有咬勁的感覺唷
[版主回覆03/10/2011 08:18:58]真的有法國麵包的FU，不過，我是半調子，做做樣子啦。
哈哈..賺到了.
LINDA買了好的整型書.
我靠妳了厚~~
[版主回覆03/10/2011 08:19:37]啊～～壓力好大，小屁不要給我壓力，我胃會好痛！現在人追求養身有機,到這學就對了,真是優質 [版主回覆03/10/2011 08:20:20]真的，什麼都要養身，因為這樣，物價也越來越貴，所以，動手做還是有好處啦！
看起來好健康喔 [版主回覆03/10/2011 08:21:07]
是一道看起來就養身的麵包齁!
偏偏孩子就不愛，這是大人的口味哩！