水瓶的家

 
昨天心血來潮，想吃韭菜花，可是，那兩個挑食的寶貝可不依，做娘的我靈機一動，就用做蒼蠅頭的手法，韭菜花切碎碎，要你想挑掉都難，哈哈哈！！

 
常常在思考一件事，做父母的何時才會對孩子放手，我的放手，不是代表不關心、不疼愛，只是讓孩子學會獨立自主，對自己的事情負責任。最近，娘家媽媽每天為了弟弟的事情煩惱，弟弟因為快結婚了，所以將新娘房裝潢了一下，沒想到裝潢後，弟弟開始嚴重過敏，每天頭昏腦脹、流鼻涕、咳嗽等，看了多位醫生也都沒有改善，媽媽天天擔心，希望弟弟再找其他醫生看診，偏偏弟弟又嫌麻煩而不願意，而我，天天聽媽媽抱怨、擔心，只好幫忙找醫生，找到了，弟弟又有點意興闌珊，叫媽媽放手，讓弟弟自己去傷腦筋吧，既然弟弟都不願意繼續就診了，旁人再怎麼關心他也無濟於事，而媽媽只拋下一句話，「怎放得下啊！」
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這是在小小米桶的寫實廚房內的一道菜，又是無油煙料理，我喜歡，加上，孩子們超愛吃馬鈴薯的，做了這道菜來賄絡一下孩子。

從小，就常看媽媽做麵疙瘩，那個時候，我們都叫「麵勾」（客家話），一直到長大以後，才知道原來這就是一般外省人俗稱的麵疙瘩。對於超愛麵食的我，對於麵疙瘩更是有著有別於一般麵食的情感，因為，媽媽手傳的麵疙瘩與市售的麵疙瘩不太相同，一般的麵疙瘩分兩種，一種是用麵糊的方式，將麵糊用湯匙一匙一匙放入滾水中製作，另外一種則是用麵糰的方式，而媽媽做的麵疙瘩則是結合兩種的方式：
取適量的中筋麵粉與些許太白粉加水混合成糰，揉至麵糰表面光滑後，將麵糰分成數團泡入冷水中，大約浸泡約1小時，我也不太清楚用這樣的方式口感有差嗎，不過，從小吃慣了媽媽做的麵疙瘩，自然而然當自己動手做時，也承襲了媽媽的味道。
 
這次，我用低筋麵粉加入太白粉又多加了一點全麥麵粉，揉製麵糰表面光滑後，將麵糰分成數團泡入冷水中，大約浸泡約1小時。

兩個寶貝超愛吃咖哩飯的，每次出去吃飯，都要點咖哩飯，有時候，我也會到超市購買咖哩醬包，回到家只要稍微熱一下再淋到白飯上，就是一道美味的咖哩飯了。可是，老是吃這種快速料理包總是不太好，前一陣子到材料行，看到了小磨坊的咖哩粉，隨手拿了就付了錢，擺在材料架上也已經一兩個月了，上週五，孩子們又嚷著想吃咖哩飯，靈機一動，就做了這道快速完成的「蛋炒咖哩飯」，真的有咖哩的味道，推薦給沒有時間熬煮咖哩醬的您！
材料：洋蔥少許切成塊狀、紅蘿蔔絲少許、雞胸肉or豬肉適量（切成長條狀）、草菇適量（切薄片）、蛋花適量（我用五碗飯配四顆蛋）、白飯五碗。
調味料：薑母粉1茶匙、咖哩粉五茶匙（我用的比例是一碗飯配一茶匙）、雞粉適量、醬油少許
 

話說，今年的年夜飯全部親自掌廚，格友們誤會我平常不做菜的，呵呵！也沒這麼好命啦，平常下班就回到娘家媽媽那邊吃飯，不過，遇到週六週日，還是要回饋一下，有時在娘家煮，有時在婆家煮。其實，說起我的做菜史，可是源自於國小三年級，因為爸媽要到市場做生意，我們姊妹們就要輪流做午餐，好讓爸媽辛苦回到家後，有香噴噴的菜飯可以享用，雖然都是些家常菜，不過，飽餐一頓絕對沒問題的啦～～
老實說，我超討厭油煙的，尤其是一大早起床，要我來個煎蛋絕對不可能啦，深怕整天上班都是瀰漫著油煙味，非不得以，煎完後，還得拼命噴香水，所以，要我燒菜還得天時地利人和，心血來潮時，照著食譜來頓特別料理，沒燒菜Fu時，煮個麵，燙個水餃，這樣的變化，孩子也吃得開心。
不過，最近有些轉變了，也許是因為愛上了烘焙，愛上了格友們的精心料理，常常讓我看得手癢，進而買了幾本食譜，越看越想動手做，所以這次的年夜飯才會想要親自操刀，列了幾道菜，就準備好好大展身手一番啦！
蒜泥雞、五彩糖醋魚、蒜香奶油烤蝦、麻婆豆腐粉絲煲、芋頭糕湯、芹菜炒豆乾、蒜香香腸
飯後甜點：炸芋頭球與魚漿棒棒腿沾泰式酸辣醬

 
今年的年夜飯，可是我嫁給老公10年來，第一次全部都由自己掌廚也，老實說，還蠻緊張的，以往都是吃火鍋，今年想要回歸傳統一下，挑選了幾道年菜，希望不要「勞虧」。
 
首先上場的是這道蒜香奶油烤蝦，這是從網路上找來的食譜，還蠻簡單做的喔！

 
封包？別誤以為跟電腦有什麼關係，也不是我以後都不烘焙了，純粹
我不想再做包子了啦！
 

記得幾年前，我們全家到新加坡玩，逛街時隨手買了片豬肉乾吃，兩個寶貝尤其是廷讚不絕口，全家就在街上搶著吃，那有趣的情景與好吃的滋味，一直在腦海中深深的印著，這是幸福的感覺。
看到Juling竟然自製豬肉乾，一想到孩子們可以盡情的享用他們愛吃的食物，我迫不及待想要動手試試看這道料理。
以下材料與做法，參考Juling。

前幾天，在yoyo's playroom看到了連醉雞都可以自己做，只能用「興奮」兩個字來形容。
我很喜歡吃醉雞，每次去宴客的時候，只要有醉雞，我就會一直「粗」一直「粗」，單吃醉雞就可以讓我飽了。看到yoyo把做醉雞說得這麼簡單，我也要來試看看。首先，要先去買紹興酒跟魚露，紹興酒好買，可是，魚露就不好買了，而且還「不」要東南亞生產的（因魚腥味重），這可難倒我了，我找到的，偏偏都是東南亞生產的，食品材料行、家樂福、全聯社、welcome，唉！沒有一家找到，管他的，就拿鰹魚露充數吧！雖然我知道此魚露非比魚露，啊！就是買不到，就將就一點吧！
 

最近，勳不知道從哪學來的，老是要跟我抱抱，每天晚上，他會先詢問我：「媽咪，可以抱抱嗎？」如果我說可以，他就會開心的跳上床，然後在床的另一邊（我在床上看書），開始以慢動作的姿勢，開心的張開雙臂，大聲且提高聲調的叫著「媽媽～～～～～～」，奔向我，然後一把用臉貼住我的臉，雙手抱緊我的身子，好像我倆是彼此尋覓好久才終於見面的母子，讓我覺得既好笑又溫暖，真愛耍寶的勳，他真應該去演戲才對。
上星期，收到了同事AMY也是勳的乾媽的愛心「黃金蛋」，那醃漬入味的香氣，以及半流動的蛋黃，讓孩子們讚不絕口，所以，我決定也學起來，做給家人們吃。參考了AMY的獨家配方，以及我網路上所搜尋到做法，進行了我的「黃金蛋」初體驗。
先說明一下，所謂的黃金蛋，也有人稱之為「溏心蛋」，就有點像是溫泉蛋，是用浸泡讓滷汁進入蛋中，蛋黃不是全熟的，有點半透明狀，是吃冰的喔，拜託不要以為吃的時候還要加溫，這樣蛋黃就會熟透了。（我把黃金蛋拿回娘家，媽媽竟然給我拿去微波爐加熱，說什麼蛋黃沒熟，結果一微波，整個蛋黃汁液都外液，留了整個盤子都是，把黃金蛋的精華都給浪費了啦！）
做法參考AMY + KIKI的家