水瓶的家

漸漸喜歡上做麵包了，但是因為家中沒有麵包機，因此，還是停留在無酵母麵包階段。這次，嘗試做做比較養身的全麥口味，外加一些五穀雜糧等，重點在於玉米脆片，上次去賣場買香果圈附贈的，正好可以拿來好好搭配一下！

材料：

A.中筋麵粉400公克、全麥麵粉224g、白砂糖40公克、泡打粉11公克、中型蛋3個、優酪218cc、無鹽奶油78公克
B.玉米脆片、葡萄乾、蔓越莓、熟芝麻、杏仁片等適量

做法：

1.將所有粉類材料倒入鋼盆，將所有粉類攪拌均勻。續將鋼盆內的粉築粉牆，再倒入打散的蛋液。
2.將蛋液與粉類拌至無液狀，重複上述作法再依序加入優酪與奶油。
3.拌至略呈無油感，此時若還有麵粉未拌勻沒關係。
4.以手腕搓揉麵糰至所有材料均勻融合在一起至看不到乾粉狀態，此時麵糰會比之前較不黏手些（仍會有些黏）。
5.將B料大約切割成相等的大小混合入4的麵糰中，混合均勻後，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6.取出麵糰後，用壓模或是揉成棒狀，放入烤箱中以200℃烤13~20分鐘。

將麵糰揉至無粉狀

加入自己喜歡的五穀雜糧

混合均勻

用壓模壓出星形

烤箱預熱後，放入烘烤！不要烤太久，表面盡量不要硬掉，以免影響口感！

出爐囉！

心得：

原先要將麵糰揉成棒狀的，可是，越做越奇怪，覺得棒狀的形狀越看越像肥嘟嘟的香腸，我不喜歡這樣的造型，靈機一動，把我的飯糰模型拿出來試試，星星形狀的玉米脆片棒誕生了，可愛吧！只是搭配上「玉米脆片棒」這樣的名字，有些怪怪的，一時之間，也想不出什麼好名字，就將就著用吧！材料B的部份，之所以沒寫上份量，主要就是隨大家高興啦！愛吃哪種，就多加一點，烤出來的麵包，越嚼越香，平常老媽不太吃我做的糕點，因為老人家一下怕膽固醇，一下又說不喜歡甜點，這次，竟然出乎我意料，說好吃也，當場將剩下的兩個打包起來，我當下感動得只差沒掉眼淚啦，心中喜孜孜的，原來，得到媽媽的認同感，是多麼愉悅的一件事啊！所以，想想自己，更應該多多誇讚孩子，這樣孩子一定也會更有信心，好話不嫌多，說到要做到喔～～