水瓶的家

是誰？是誰有這麼大的本事，讓原本「封包」的我，重出江湖？

那天，看到阿芳老師在節目中示範「麥香紅糖豆沙包」的做法，讓我原本「平靜」的心，又起波瀾，哈！有沒有這麼誇張？

其實，最吸引我的是阿芳老師包這個包子的手法，跟我平常包的完全不一樣內～～難道，這樣包出來的包子就不會皺皮？超好奇的，經過了一番天人交戰，決定再挑戰一次！

材料與做法，參考阿芳老師：

※麥香紅糖豆沙包子　20個

包子皮（20個）
材料：全麥麵粉1杯、中筋麵粉2杯、水1杯、快發乾酵母1小匙、紅糖5大匙、泡打粉1小匙

豆沙餡（每個8g）

做法：
1.包子皮的材料依序放入盆中，攪拌成糰，用力揉到光滑均勻。

2.麵糰靜置20分鐘後，分割成20個小麵糰。

3.將豆沙餡以每個約8g搓圓。

4.取一麵糰，用不斷地將下方外圍的麵糰往內擠壓，頂到上面，一直到麵糰緊實。

5.續將豆沙以同樣方式包入。

6.包好的包子麵糰，做最後發酵約30分鐘。

7.放入蒸籠以中火蒸約14分鐘。

將將將！比之前漂亮也！

心得：

以往我都用大火蒸（我都用鐵籠），這次我改用中火，且，全程蓋子都有開一點小縫，蒸出來的包子真的比以往漂亮也，可是，也不知道是不是這次的運氣好，改天要再來挑戰一次，看看我是不是真的出運啦～～

這個包子，主要是打點心一族的啦，所以小小一個很可愛，如果當早餐，應該要一次吃兩個吧！加了泡打粉，讓包子更加Q軟，全麥麵粉的比例也剛好，讓不愛吃全麥的小朋友也能接受，健康又營養，強力推薦啦～