水瓶的家

跨年囉！今天是民國99年的最後一天啦！你準備好跨年的活動了嗎？記得去年我是到劍湖山看摩天輪的煙火秀，今年呢？孩子都說還想再看，即使想到散場後花了快4個小時才到旅館，我們還是打算拼一下，迎接民國100年的到來，好興奮內～～

在99年的尾聲，我要來上一道梅子煮藝的「粿」，就是要明年一整年都很「富貴」啦～～

以下材料與做法參考自梅子煮藝。

※芋頭粿

材料：糯米粉180g、蕃薯粉60g、在來米粉60g、水200g、蝦米20g、香菇絲40g、油蔥酥50g、芋頭絲400g

調味料：醬油1小匙、麻油、五香粉、胡椒粉各少許調味

做法：

1.將糯米粉180g、蕃薯粉60g、在來米粉60g、水200g，充分攪拌成團備用。
2.炒料、調味：鍋中放油爆香蝦米(20g)、香菇絲(40g)後放入油蔥酥(50g)拌勻，用醬油1小匙、麻油、五香粉、胡椒粉各少許調味(加入芋頭絲(400g)充分翻炒均勻。
3.入蒸盤：放涼的炒香配料，拌進剛剛揉好的粉糰裡面。將以上拌好料的粉團，輕輕壓進稍微抹上一層油的淺蒸鍋內。
4.蒸熟：鍋中放水，大火煮滾後轉中火，約蒸25分鐘就可以。(可以用筷子試試，戳入粉團後，輕鬆拔起來不沾黏就是蒸透囉！)

我也是用鄭記的油蔥酥啊，好香啊！

將糯米粉180g、蕃薯粉60g、在來米粉60g、水200g，充分攪拌成團備用，水的部份我有再加一點，自行斟酌囉。

再將配料炒香備用。

放入畫龍點睛的油蔥酥。

再放入芋頭絲。

拌炒均勻。

再與粉料攪拌捏成糰。

放入盆中壓平。

有點像內～～

切開來，好密實的口感啊～～

後記：

這個是我第一次做粿也，有這樣的成績，我粉滿意啦，至少我與老公愛吃啊！不過，跟外面的有點不像，就是料太多，還有比較硬一點，不像外面的比較軟啦！

過年吃「粿」，大富大貴，祝大家新年快樂啊！我要來去跨年啦～～