水瓶的家

在中秋節的時候，做了一堆的鳳梨酥，老實說，後面做到叫不敢，因為身體已經大不如從前，甲亢的症狀「喘」一直沒改善，但是，念念不忘的烘焙又時常在我腦中揮之不去，心裡想著幾天沒動手了、冰箱買的鳳梨餡還沒用完、還有多少麵粉、有沒有快要過期的食材要清空，滿腦子都是被那一堆堆的烘焙IDEA充斥著，到了中秋節前幾天，好不容易做完最後一批鳳梨酥送人後，發現鳳梨餡還剩一下一些，要我短時間內再做是不可能的，想起那天為了將最後一批的鳳梨酥做完，累到腰挺不直，可想而知，我的體力有多差，幸好老公貼心，幫我完成最後幾個步驟，雖然，烤出來的鳳梨酥有些醜，但是，還是很感激他啦！我真是一個死鴨子嘴硬的人，到了生病的時候，才體會到另外一半的重要，才感受到有「他」真好。

為了不浪費食材，我腦中拼命的思考著要怎樣消耗這剩下的鳳梨餡，想著想著，包著鳳梨餡的土司應該是沒人嘗試過吧！好吧！捨我其誰，反正，不好吃的話就餵豬，至少不算浪費，一樣是給「動物」吃下肚。

土司的配方，依舊是孟老師的優格土司配方，我只是包入了鳳梨餡與葡萄乾，表面再鋪上乳酪與芝麻，材料與做法就不寫了，請參考以前的優格葡萄土司。

心得：

鳳梨餡與葡萄再佐以乳酪會蹦出什麼火花，老實說，第一口吃下去，就是怪，很怪，嚴格說起來，市售的鳳梨醬，我從來沒有考慮買過，更沒考慮抹在土司上嘗試過，我想，應該就是土司抹鳳梨醬的味道吧！加上表面我撒了芝麻與乳酪，一點點鹹鹹的味道，整個搭配起來，入口的那一瞬間，還真覺得自己失敗了，可是，第二口、第三口...，到後面似乎也漸漸接受了這個味道，肚子餓的時候來上一兩片，也算是可口的土司，不過，我想這種土司的接受度反差會比較大，如果偏好鳳梨醬抹土司的味道，應該覺得還不錯吃啦！

不管怎樣，這個土司後來沒餵豬，全都進了我們的五臟廟，至少，沒用完鳳梨餡不會一直在騷擾我了！